Isabel Viña, nutricionista: "O gaspacho pode ser nosso melhor aliado para nos mantermos hidratados."

Com altas temperaturas, manter-se hidratado é essencial, fornecendo ao nosso corpo fluidos saudáveis ​​mesmo quando não sentimos sede. Além de beber bastante água (cerca de dois litros por dia em circunstâncias normais), o que é absolutamente recomendado por especialistas, existem alimentos que proporcionam hidratação e uma série de outros benefícios.

Frutas ricas em água, como melão, melancia e abacaxi, especialmente deliciosas no verão, devem se tornar aliadas em nossas refeições. Segundo a nutricionista Isabel Viña, o gaspacho também deve ser um alimento básico, uma preparação muito saudável que nos hidrata e fornece uma infinidade de antioxidantes e vitaminas para nossa dieta de verão. Se não adicionarmos pão, ele também contém pouquíssimas calorias.

Gaspacho, uma receita versátil e muito recomendada

Se existe uma bebida típica de verão, é o gaspacho. Esta sopa fria, feita com uma base forte de tomate , à qual se adicionam pimentão, alho, pepino e azeite, permite inúmeras variações, como omitir o pepino se for indigesto. Ou adicionar frutas como morangos, por exemplo. Outros também adicionam pão, embora, neste caso, tenha em mente que engrossá-lo dessa forma adicionará centenas de calorias à receita.

O gaspacho caseiro, sem aditivos ou conservantes, é um prato leve , rico em vitaminas (especialmente A e C ), minerais (magnésio, potássio e fósforo) e fibras (principalmente graças ao pimentão e ao pepino), além de ser extremamente refrescante e hidratante. Todos os ingredientes são crus e frescos, e a mistura ajuda a promover a digestão.

Este prato típico do verão é refrescante e diurético, ajudando a eliminar toxinas; altamente antioxidante, protegendo as células do estresse oxidativo; saciante e hidratante graças ao seu alto teor de água ; e promove a absorção de ferro. Sobre a adequação de fazer do gaspacho (sem exageros) nosso prato de verão, a nutricionista Isabel Viña publicou um vídeo muito esclarecedor em suas redes sociais.

"O gaspacho nos mantém hidratados, melhora nossa pele e cuida do nosso fígado."

Como explica Viñas, "o gaspacho pode se tornar nosso melhor aliado para nos mantermos hidratados. Ao mesmo tempo, por ser rico em licopeno , protege nosso fígado e embeleza nossa pele ". Portanto, o gaspacho é um alimento mais do que saudável.

Em relação ao ingrediente básico, o especialista acrescenta que "os tomates são uma ótima fonte de licopeno , um antioxidante único , especialmente benéfico para o fígado. No entanto, o licopeno, encontrado na parede celular do tomate, pode não ser totalmente biodisponível ". No entanto, quando o misturamos (ou aquecemos em altas temperaturas, no caso do molho de tomate), "e adicionamos uma fonte de gordura saudável, como o azeite de oliva, esse licopeno se torna extremamente biodisponível ".

Felizmente, o gaspacho é um prato muito completo que devemos consumir com frequência, ainda que com moderação, "já que não deve substituir nossa ingestão de outros vegetais ou outros alimentos essenciais". Lembremos que a variedade é a chave para o sabor ... e para a saúde nutricional!